Articolo scritto dalla contributor Chiara Fucci
In zona Isola a Milano c’è un ristorante etnico veramente unico! Troverete piatti tipici della tradizione russa, georgiana, piatti con influenze coreane, tutti però dello stesso paese, l’Uzbekistan! Oggi vi faccio conoscere Uzbek, l’unico ristorante uzbeko presente a Milano. Ho deciso di provarlo insieme ad un gruppo di amici che come me ama i viaggi, così da poter avere un assaggio della cultura uzbeka sperando di poter presto visitare questo affascinante paese. Ad accogliervi troverete la proprietaria Irina, che ormai molti anni è in Italia e fa conoscere questi meravigliosi piatti.
Ristorante Uzbek a Milano: menù e prezzi
Nel menù non troviamo il solito ordine delle portate come siamo abituati in Italia (con antipasti, primi, secondi, contorni, dolci), bensì questo inizia con insalate, antipasti (di varia origine e perfetti da condividere), ravioli fatti in casa, zuppe, piatti principali e infine dolci. Mediamente i prezzi sono allineati a quelli dei ristoranti di fascia medio-alta, per darvi un’idea le insalate vanno dai 10€ ai 14,50€, gli antipasti tra 13€ e 16€, i piatti principali dai 15€ ai 22€, dolci tutti 8€.
Da bere troverete varie etichette di vini georgiani e italiani, birre ma soprattutto vodka con la quale poter accompagnare tutto il pasto. Probabilmente se non fosse stato un giorno infrasettimanale avrei provato ad accostare la vodka, come consigliato, per avere un’esperienza ancora più autentica.
Cosa abbiamo mangiato al ristorante uzbeko Uzbek
Abbiamo deciso di condividere diversi antipasti: l’insalata Shuba (Aringa ricoperta di verdure cotte e maionese – 14,50€), i Somsa di carne (Pasta sfoglia ripiena di carne, cipolla e spezie – 16€) e il Khachapuri adjarian (Barchetta con impasto lievitato e ripieno di mix di formaggi con al centro tuorlo d’uovo – 13,50€). Tutti molto buoni ma devo dire che i somsa non mi hanno particolarmente colpito. Ho invece apprezzato l’insalata con l’aringa, piatto con una combinazione di sapori e consistenze ben bilanciati tra il sapore deciso dell’aringa, la grassezza della maionese e le verdure croccanti.
Anche il Khachapuri ci è piaciuto molto, uno dei piatti uzbeki che conoscevamo già e volevamo provare: si tratta di un impasto lievitato, che ricorda quello del pane, a forma di barchetta che al centro ha del formaggio e un uovo all’occhio di bue con sopra del burro fuso. Si mangia rompendo i bordi e intingendo nel rosso d’uovo, mangiando così dall’esterno verso l’interno. Un piatto molto conviviale e super godurioso, soprattutto se si è amanti del formaggio (come me!).
Dopo aver condiviso gli antipasti, abbiamo scelto un piatto a testa: Plov con achichuk (risotto uzbeko con carne, carote, cipolle e spezie varie – 22€), Lagman (zuppa tipica uzbeka, a base di tagliatelle , carne, verdure e spezie – 14,50€) e Khinkali di carne (tipici ravioli georgiani ripieni di carne di manzo e maiale e spezie georgiane – 15€). Chiedendo consiglio sul piatto tipico da provare ci è stato subito suggerito il Plov, questo “risotto” però non ha niente a che vedere con il risotto Milanese o della tradizione italiana è meno cremoso e più vicino alla tradizione medio-orientale, alla base di un piatto unico. Il plov viene accompagnato da un’insalata di pomodori e cipolla con prezzemolo e aneto.
Io ho optato per il Lagman che ricorda un po’ il ramen perché a base di zuppa saporita, delle tagliatelle che però erano più simili agli udon sia come consistenza che come spessore, verdure e spezie. Questo piatto è perfetto per le fredde sere d’inverno e sicuramente tornerei per mangiarlo nuovamente.
I Khinkali sono invece tipici ravioli georgiani e sono ripieni di carne di manzo, maiale e spezie, semplicemente bolliti e conditi con burro ed erbe. Vanno impugnati, capovolti e mangiati con le mani.
Infine, nonostante fossimo già sazi, abbiamo assaggiato due dolci: i chak-chak, un tipico dolce uzbeko con miele (avete presente gli struffoli? ecco il sapore è molto simile) e Medovik, tipica torta russa con miele, un po’ troppo dolce per i miei gusti e dalla consistenza troppo omogenea (avrei apprezzato una componente croccante).
Uzbek: ristorante etnico vicino Milano Isola
Quando si entra da Uzbek si è avvolti in un’atmosfera molto elegante; le due sale sono decorate da bellissimi piatti bianchi e blu alle pareti, l’arredamento è minimale e l’ambiente molto tranquillo. Ideale per delle cene in famiglia o per un appuntamento romantico. Il servizio all’inizio è stato un po’ lento, ma sicuramente attento e gentile.
In totale abbiamo speso 200€ in 5, quindi 40€ a testa per 3 antipasti condivisi, 5 piatti, 2 dolci, acqua e 2 bottiglie di vino. Il conto è nella media, forse un po’ alto considerando il prezzo medio dei ristoranti etnici a Milano, ma adeguato alla location e ai piatti che abbiamo mangiato.
Considerando l’ospitalità di Irina e di sua figlia, il cibo buonissimo e l’ambiente accogliente, non posso che consigliarvi di provarlo!
Uzbek
Via Carlo Farini 38 (metro M5 Monumentale, M3 Zara; tram 2, 4, Bus 70)
Articolo scritto dalla contributor Chiara Fucci
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