Articolo scritto dalla contributor Giulia Minguzzi
Se come me siete dei fuorisede e vivete a Milano, vi sarà sicuramente capitato di dover accontentare i vostri parenti e amici in visita che vi chiedevano di portarli a mangiare la famosa cotoletta alla milanese. E quante volte vi siete fidati di Google senza sapere se effettivamente sarebbe stata una buona scelta? Che viviate a Milano da qualche anno o che abbiate in programma di venire a visitarla per qualche evento, come la Design Week, una cosa è certa: la cotoletta sarà sempre un must nei vostri pranzi o cene fuori. Ecco, in questo articolo ho raccolto i migliori indirizzi dove mangiare la cotoletta a Milano.
Ma prima di tuffarci sui ristoranti migliori a Milano dove mangiare la cotoletta, dobbiamo fare un po’ di chiarezza sulle due tipologie di cotoletta più diffuse nella capitale meneghina: l’autentica milanese prevede l’utilizzo della carne di vitello, in particolare il carrè, tanto che alcuni la chiamano costoletta perché viene lasciato l’osso; il taglio di carne in questo caso non viene battuto, viene lasciato uno spessore di un paio di centimetri e poi viene impanato e fritto nel burro chiarificato. La versione battuta invece si chiama “orecchia di elefante” («urégia» in milanese) e può prevedere l’utilizzo della carne di maiale (solitamente la lonza) al posto del vitello, molto più costoso. I puristi mangiano esclusivamente la versione alta e di vitello, mentre l’orecchia di elefante è quella più instagrammata dalla popolazione dell’Internet. Alla fine dell’articolo vi dirò qual è la mia preferita e dove l’ho mangiata. Vi basti sapere che per trovarla ne ho provate parecchie.
Come sempre a chiusura dell’articolo troverete un comodo elenco da screenshottare con i ristoranti dove mangiare la cotoletta a Milano che vi ho raccontato più qualche extra consigliato. Buona lettura!
Ristorante Dammatrà
In questo locale dall’arredo un po’ retrò situato in zona Navigli si mangia una buonissima cotoletta, che viene proposta in entrambi i modi: l’Uregia di Elefante extra large (di lonza e senz’osso) sottile e croccante, accompagnata da insalatina o contorno del giorno (23€), oppure la classica cotoletta di vitello con l’osso (29,5€). Io ho provato la prima versione diverse volte e devo dire che rimane una delle mie preferite in città.
Il ristorante offre un menù a base di piatti tradizionali milanesi e lombardi; tra gli antipasti troviamo infatti i mondeghili (10€) e l’insalata di nervetti (12€), mentre tra i primi non mancano il risotto alla milanese (all’onda, 17€) e il risotto al salto (17€). Oltre alla cotoletta figurano in carta l’ossobuco con purè (24€, oppure con risotto 30€) e il fritto di rane (20€), piatto insolito per chi viene fuori da Milano o non vive in Lombardia, ma molto gettonato tra i local. Insomma, questo è proprio un ristorante della tradizione milanese, perfetto per una cena in famiglia o tra amici, per fare bella figura. Qui la recensione completa di Gaia.
Dammatrà
Via Elia Lombardini, 1 (M2 Romolo/Pt.a Genova)
Il ristorantino della carne
Questo piccolo ristorantino si trova in zona Solari ed è davvero “ino”, ma le dimensioni ridotte del locale vengono compensate dalle porzioni delle cotolette, che qui vengono servite esclusivamente battute, a orecchia, e con la particolarità di poter aggiungere degli ingredienti sopra, proprio come se fosse una pizza. Abominio diranno i puristi. Io dico che sono una bomba, soprattutto quella che ho ordinato la prima volta che sono venuta qui: la cotoletta con sopra la cipolla di Tropea caramellata (20€). Che goduria! Provare per credere. I “gusti” sono infiniti e vi viene portato il menù con tutte le opzioni di farcitura on top della cotoletta: gorgonzola, funghi, verdure grigliate… ben 30 tipologie di orecchia di elefante! Qui potrete sbizzarrirvi e fare metà con i vostri amici per assaggiare più versioni.
Il prezzo delle cotoletta va dai 19€ (la classica con patate al rosmarino) fino ai 24/25€ (che sono le più costose, con funghi porcini). Oltre alle cotolette il ristorante è specializzato in carne, come riporta il nome, e serve una selezione di tagli da cuocere sulla pietra lavica, dall’entrecote di cavallo alla fiorentina di Angus, fino al classico filetto di manzo. Qui il rapporto qualità/quantità-prezzo è ottimo, soprattutto trattandosi di un ristorante di carne dove generalmente i prezzi lievitano.
Il ristorantino della carne
Via Andrea Solari, 12 (M2 Sant’agostino)
Trattoria Fa Ballà L’Oeucc
Se non avete alte aspettative ma vi basta mangiare bene in un locale alla mano potete allontanarvi poco dal centro e recarvi nel quartiere di Baggio alla Trattoria Fa Ballà L’Oeucc. Ve ne avevo già parlato qui, nei ristoranti dove mangiare economico a Milano, proprio perché si tratta di una trattoria di quartiere che ospita un sacco di gente del posto, soprattutto a pranzo, e dove non si spende troppo. Il loro motto è “Mangia e Tas”, ovvero mangia e taci, e il menù è scritto anche in milanese. Anche qui le cotolette sono in versione orecchia di elefante e c’è la possibilità di ordinare tre tipologie differenti oltre alla classica con patate (21€): “Affumicata” (24€), con scamorza affumicata e speck; “Gustosa” (23€), con crema di zola bollente e granella di noci; “Alternativa”, con stracciatella, cipolle caramellate e una salsa gastronomica segreta (24€).
Trattoria Fa Ballà L’Oeucc
Via Pistoia, 19 (consigliato l’utilizzo dell’auto; raggiungibile anche con i mezzi prendendo la metro M1 fino alla fermata Bisceglie e poi l’autobus 58 fino alla fermata Via Val D’Intelvi)
Osteria Conchetta
Se invece volete alzare un po’ l’asticella e stupire i vostri ospiti, potete portarli all’Osteria Conchetta, un elegante e raffinato ristorante poco lontano dai Navigli dove verrete accolti da un servizio di alto livello e avrete la possibilità di assaggiare la miglior cucina tradizionale milanese in zona. Ve ne avevo già parlato nell’articolo sui migliori ristoranti in zona Conchetta. Per quanto riguarda la cotoletta, qui propongono entrambe le versioni, l’orecchia (carne di maiale) di dimensioni mastodontiche ben battuta ma con l’osso (30€), e l’Antica di Vitello da 350g che richiede un tempo di attesa di 30 minuti (35€). Se prendete altri piatti prima (come ad esempio lo scenografico Risotto Gran Riserva che vi viene mantecato al tavolo nella forma di Grana Padano) vi consiglio in entrambi i casi di dividerla. Questo è il posto ideale per un pranzo in pieno stile milanese e di livello, circondati da una location di classe e coccolati da un servizio impeccabile.
Osteria Conchetta
Via Conchetta, 8 (M2 Romolo, Tram 3)
Consorzio Stoppani
Stufi della solita cotoletta? Da Consorzio Stoppani in zona Porta Venezia la cotoletta cambia registro e si fa chiamare “L’Imbruttita” proprio perché viene proposta in una variante mai vista prima e rivisitata andando contro i dogmi dell’autentica cotoletta alla milanese: di maiale (con osso) e con una panatura particolare, che prevede l’aggiunta di pistacchi e profumata scorza di arancia, accompagnata da una salsina senapata deliziosa (20€).
Nato con l’idea di proporre un viaggio nei sapori della tradizione di oltre centro sagre di paese nel cuore di Milano, Consorzio Stoppani è un locale folkloristico e vivace, ma comunque tranquillo e chic, che riesce a trasmettere l’idea di essere a una sagra di paese con tutti i comfort del ristorante, compreso il servizio curato e gentile. Oltre alla cotoletta ho provato un paio di antipasti e un primo piatti che mi ha stupito tantissimo e che vi consiglio assolutamente di ordinare, ovvero il Tagliolino al Nero con una crema di datterino giallo, acciughe di Cetara, olive taggiasche e stracciatella di bufala (12€). Il rapporto qualità-prezzo qui è molto buono, lo consiglio per una cena tra amici o anche in coppia, ideale da andare durante la settimana per spezzare la routine.
Consorzio Stoppani
Via Antonio Stoppani, 15 (M1 Porta Venezia)
Trattoria Amici Miei
Se vi siete chiesti dove mangiare la cotoletta con amici senza spendere un’esagerazione, io ho la risposta: Amici Miei è una trattoria alla mano con le tovaglie a quadri dove si mangia la cotoletta alla milanese in versione orecchia di elefante che straborda dal piatto a un costo contenuto (21€). Qui l’atmosfera è conviviale, ci troviamo in zona universitaria (Bocconi, Naba, Iulm) ed è facile trovare studenti che fanno pranzi o cene di gruppo oppure che stanno festeggiando la propria laurea con amici e parenti; il locale infatti prevede dei menù ad hoc per cerimonie con antipasti, primi, secondi e vino a volontà (40/45/50€ a seconda delle esigenze). Non lo consiglierei per una cena intima di coppia ma piuttosto per una rimpatriata fra colleghi o ex-compagni di università. Vi avevo parlato del II atto (ovvero la seconda sede) di questo ristorante nell’articolo dei migliori ristoranti in zona Conchetta, andate a dare un’occhiata (l’ho linkato poco sopra).
Trattoria Amici Miei
Viale Bligny, 36 (Tram 9)
Atto II – Via Brioschi, 41 (Tram 15, Tram 3)
Trattoria Burla Giò
Visto che siamo in tema di trattorie e di tovaglie a quadri, non possiamo non menzionare una chicca nascosta nel cuore del centro di Milano, a pochi passi dal Duomo, anche economica vista la posizione: Trattoria Burla Giò è la meta che cercate se volete mangiare una cotoletta in centro a Milano senza spendere troppo e magari assaggiare qualche altro piatto della tradizione milanese per poi farvi una passeggiata nelle vie più centrali della città. Da Burla Giò non si prendono prenotazioni a pranzo nel weekend, ma si fa la fila e si aspetta di essere accomodati all’interno (su più piani); io ci sono stata di domenica con i miei genitori, siamo arrivati proprio nell’orario di punta, le 13:30, e abbiamo aspettato meno di mezz’ora.
Da fuori si possono leggere le opzioni di menù fisso a pranzo, molto convenienti per essere a poco meno di 10 minuti a piedi dal Duomo: primo + secondo + contorno a 25€, solo primo 14€, solo secondo + contorno 19€ (bevande escluse). Ovviamente la cotoletta non può mancare e devo dire che la porzione è generosa (non è la classica orecchia di elefante di dimensioni gigantesche, ma sicuramente a mangiare solo quella con un contorno si è a posto fino a cena) la panatura è perfetta, con cristalli di sale sopra e con patate al forno. Tutto questo a un prezzo modico e in centrissimo. Cosa aspettate a portarci i vostri parenti?
Trattoria Burla Giò
Via S. Giovanni Sul Muro, 16 (M1 Cairoli)
Trattoria Madonnina
Questa trattoria storica in zona Corso San Gottardo è conosciuta da moltissimi milanesi e non può mancare nella lista dei ristoranti dove mangiare la cotoletta. Di recente la Trattoria Madonnina ha cambiato gestione ma l’atmosfera e la genuinità del locale non sono cambiati.
Lo stesso si può dire per i piatti. Qui potrete mangiare una deliziosa Cotoletta “Madonnina” (16€), dalle dimensioni ridotte rispetto a quelle a cui siamo abituati su Instagram, ma non per questo meno buona, anzi; perlopiù fanno anche la versione di vitello, con patate al forno o vestita di insalatina e pomodori (26€). Arredamento vintage e servizio da tavola anni ’60 faranno sicuramente colpo sui più nostalgici e amanti dei ristoranti di una volta, risparmiati dal tempo ma comunque una garanzia di qualità, che fa concorrenza ai locali moderni e contemporanei. Se siete fortunati potreste assistere a due signori di una certa età che a un certo punto inizieranno a suonare la fisarmonica e il trombone per intrattenere i clienti di tutto il locale! Vi avevo già parlato di questa nota trattoria nell’articolo dei ristoranti dove mangiare economico a Milano (lo trovate linkato poco sopra), qui trovate un sacco di spunti low-cost per i vostri pranzi di famiglia e con amici.
Trattoria Madonnina
Via Gentilino, 6 (Tram 3)
Premiata Trattoria Arlati dal 1936
Nei pressi della Bicocca forse non tutti sanno che sorge questa storica trattoria, elegante e di classe, gestito dalla stessa famiglia dal 1936. Si tratta di un ristorante eclettico, con arredi di antica fattura e cimeli d’epoca, perfetto per festeggiare un anniversario o un’occasione speciale. I prezzi sono all’altezza del servizio, curatissimo, e della location suggestiva, ma comunque non esagerati; i piatti sono abbondanti e in linea con la tradizione milanese: qui la cotoletta viene battuta e lasciata con l’osso e costa solo 21€, nonostante la raffinatezza del luogo. Altri grandi classici sono il Risotto al salto (14€) o il piatto unico Ossobuco con risotto (27€), ma non è raro trovare qualche fuori menù di provenienza regionale in base alla stagionalità. Lo consiglio per una cena di coppia o un appuntamento galante.
Leggi qui l’articolo sui migliori ristoranti in zona Bicocca.
Premiata Trattoria Arlati
Via Alberto Nota, 47 (M5 Bicocca)
Al Garghet
Poteva mancare il ristorante diventato famoso a Milano per la sua cotoletta? Tutti vogliono provarlo e tutti vogliono andarci almeno una volta durante il periodo natalizio. Al Garghet è un ristorante appena fuori Milano sud, immerso nella campagna, dove per arrivarci serve per forza l’auto. Ve ne avevo già parlato qui quando ho scritto una recensione a tema Natale raccontandovi la mia esperienza sotto le feste, quando il locale è completamente addobbato e si respira un’aria natalizia che riempie il cuore di magia e di meraviglia. Impossibile che non abbiate visto almeno una volta la loro “Coteleta del Garghet” (28€, orecchia di elefante) su qualche storia o post: super instagrammata per le sue dimensioni, la più grande mai vista (e mangiata) finora a Milano, impossibile da finire e per questo viene spesso divisa in più persone al tavolo. Su ordinazione è possibile anche provare la “Coteleta a la milanesa” (32€), di vitello non battuta. Questa cotoletta è da provare se il vostro obiettivo è quello di assaggiare le cotolette più famose di Milano e ancora meglio se riuscite a prenotare a dicembre, così godrete della fantastica atmosfera natalizia che solo questo ristorante sa regalare.
Al Garghet
Via Selvanesco, 36 (consigliato l’utilizzo dell’auto)
La Vecchia Guardia
Come promesso, ho lasciato per ultimo il ristorante dove ho mangiato la cotoletta più buona finora (e purtroppo anche la più costosa, ma ne è valsa la pena): da La Vecchia Guardia ho potuto gustarmi una buonissima cotoletta di vitello battuta a orecchia di elefante ma con l’osso, servita con deliziose chips di patate e una maionese fatta in casa alla senape antica (35€). Questa è per adesso la mia cotoletta preferita di Milano, ma sicuramente non smetterò di assaggiarne altre!
Questo posticino è in zona Università Statale e propone un menù a base di piatti tradizionali lombardi e non solo; sono specializzati in pasta fresca e in particolare nella produzione di ravioli fatti a mano, di cui consiglio di assaggiare almeno una tipologia. Per il resto buttatevi senza ombra di dubbio sulla cotoletta, che volendo si può ordinare anche nella sua versione imperiale, solo per due persone, la Cotoletta della Vecchia Guardia con carciofi, fontina DOP e chips (60€).
La Vecchia Guardia
Via della Commenda, 21 (M3 Crocetta)
Dove mangiare la cotoletta a Milano? L’elenco definitivo
Ecco qui un comodo elenco da screenshottare per la vostra prossima cotoletta alla milanese e condividere agli amici insieme a questo articolo:
- Al Garghet – Via Selvanesco, 36 (consigliato l’utilizzo dell’auto)
- Antica Osteria Il Ronchettino – Via Lelio Basso, 9 (consigliato l’utilizzo dell’auto)
- Antica Trattoria del Gallo – Via Privata Gerli, 3, Gaggiano (consigliato l’utilizzo dell’auto)
- Beato Te – Via Sant’ Anatalone, 16 (M1 Primaticcio, Bus 64)
- Consorzio Stoppani – Via Antonio Stoppani, 15 (M1 Porta Venezia)
- Da Martino – Via Carlo Farini, 8 (M5 Monumentale, M2 Garibaldi)
- Dammatrà – Via Elia Lombardini, 1 (M2 Romolo/Pt.a Genova)
- Il ristorantino della carne – Via Andrea Solari, 12 (M2 Sant’Agostino)
- La Vecchia Guardia – Via della Commenda, 21 (M3 Crocetta)
- Osteria Brunello – Corso Garibaldi, 117 (M2 Garibaldi/Moscova)
- Osteria Conchetta – Via Conchetta, 8 (M2 Romolo, Tram 3)
- Premiata Trattoria Arlati dal 1936 – Via Alberto Nota, 47 (M5 Bicocca)
- Trattoria Amici Miei – Viale Bligny, 36 (Tram 9); Atto II – Via Brioschi, 41 (Tram 15, Tram 3)
- Trattoria Burla Giò – Via S. Giovanni Sul Muro, 16 (M1 Cairoli)
- Trattoria del Nuovo Macello – Via Cesare Lombroso, 20 (Tram 12, Bus 90/93)
- Trattoria Fa Ballà L’oeucc – Via Pistoia, 19 (consigliato l’utilizzo dell’auto; raggiungibile anche con i mezzi prendendo la metro M1 fino alla fermata Bisceglie e poi l’autobus 58 fino alla fermata Via Val D’Intelvi)
- Trattoria Madonnina – Via Gentilino, 6 (Tram 3)
- Trattoria Milanese dal 1933 – Via Santa Marta, 11 (M1 Cordusio, M3 Missori)
Articolo scritto dalla contributor Giulia Minguzzi
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