Articolo scritto dalla contributor Chiara Fucci

Essendo io una “Romana de Roma”, una delle domande che ricevo più spesso da quando vivo a Milano è: mi consigli un ristorante buono a Roma? E come fai a consigliarne uno solo? Ecco perché ho deciso di stilare per voi la lista dei miei ristoranti romani preferiti a Roma, tutti testati da me nel corso degli anni, o nella mia wishlist perché super raccomandati da altri foodie come me. Ci sono sia i più famosi (e molti li riconoscerete, più perché hanno trovato modo di espandersi ed arrivare anche a Milano) che posti conosciuti solo dai locals. 

Per rendere il tutto ancora più semplice, ho diviso la lista per zone di Roma così da agevolare la ricerca del ristorante più vicino. 

Leggendo fino in fondo troverete anche un bel riepilogo comodo da screenshottare e… una mappa da salvare!

Ristoranti a Roma Centro ed in Zona Prati e Piazza Navona 

Una delle zone turistiche per eccellenza di Roma è quella nei dintorni di Città del Vaticano, dove migliaia di turisti passano ogni giorno per andare a visitare la Basilica di San Pietro o i musei Vaticani. Qui spesso è difficile riuscire a trovare locali non turistici e più autentici. Ho lavorato per 2 anni e mezzo in zona Prati/Vaticano e pertanto l’ho frequentata molto sia in pausa pranzo che per aperitivi/cene. Parto proprio dal quartiere di Roma Nord di Prati per poi passare alla zone più centrali di Piazza Navona/Castel Sant’Angelo e del centro. 

Velavevodetto ai Quiriti 

Il nome vi suona? Eh sì perché Velavevodetto è anche a Milano! Ve l’abbiamo nominato proprio elencando 12 ristoranti romani a Milano.  

A Roma, dal 2012, nella cornice della bellissima piazza dei Quiriti trovate il secondo dei ristoranti aperti dallo chef  Flavio de Maio (Milano è il 3°), dopo l’osteria Flavio al Velavevodetto di Testaccio aperta nel 2009. Qui i piatti della tradizione romana la fanno da padrone, tra le specialità il carciofo alla giudia (7€) è assolutamente un must, così come la carbonara  (13€ – Flavio è detto anche “il Re della carbonara”), l’amatriciana (13€) o la coda alla vaccinara (16€). D’estate potrete godervi una cena nel dehor che si affaccia sulla piazza. 

Velavevodetto ai Quiriti
Piazza dei Quiriti 4/5 (Metro A Lepanto)

La Fraschetta di Castel Sant’Angelo

Se non avete tempo di arrivare fino a Frascati o Ariccia per provare l’esperienza di una Fraschetta Romana, a due passi da castel Sant’Angelo ne potete provare una! Piatti abbondanti, o meglio padelle! Iniziate con l’antipasto misto della fraschetta (19€ ma bello abbondante) per provare i migliori affettati e sottoli, o la porchetta di Ariccia IGP con la focaccia calda (12€). I piatti della tradizione ci sono tutti: il trio amatriciana, gricia e carbonara, coratella, saltimbocca, trippa, abbacchio (i primi tutti a 12€, i secondi tra 13€ e 20€). Ambiente spartano, conto più che onesto per essere in pieno centro. 

La Fraschetta di Castel Sant’Angelo
Via del Banco di Santo Spirito, 20 (metro A Barberini, bus 62, 64, 81)

Fiaschetteria Marini 1913

Probabilmente uno dei ristoranti più storici in cui sono stata a Roma e sicuramente il carciofo alla Romana più buono che io abbia mai provato! Come potrete intuire dal nome, la Fiaschetteria Marini nasce appunto come “Fiaschetteria”. Fino agli anni ‘80 infatti non c’era ancora la cucina e il locale serviva principalmente vino (si veniva a bere appunto il fiasco di vino) importato dalla Toscana, servito con prodotti di gastronomia come carciofini sott’olio e salumi (tra questi la finocchiona Toscana). È stata la nonna Cristina a iniziare a portare in tavola un po’ di piatti di trattoria (sui loro social l’avrete sicuramente vista alle prese con la pasta fresca o le puntarelle). 

L’attuale chef, nonché proprietario, Alessandro Marini (quarta generazione) ha iniziato proprio imparando in cucina con la nonna e pian piano ha cominciato a dare il suo tocco personale: a partire dalla scelta delle materie prime, scegliendo tra piccoli produttori locali, fino all’introduzione di tecniche più moderne come la cottura a bassa temperatura o a vapore. Insieme al fratello David hanno inoltre dato un ulteriore tocco di modernità portando in carta anche vini naturali (sapete quanto io ami i vini naturali, ve ne ho parlato qui!). 

Nel menù troverete non solo i piatti tipici della tradizione romana, come la fantastica carbonara e il carciofo alla romana che vedete nelle foto, ma anche tanti altri piatti di origine italiana ed europea, come ad esempio il Gulash di nonna Cristina (nata in Austria). La location vi farà fare un tuffo nel passato, il personale gentile, il servizio attento e soprattutto l’ottima cucina, vi faranno tornare ancora. 

Fiaschetteria Marini 1913
Via Raffaele Cadorna, 9 (metro A Repubblica, metro B Castro Pretorio)

Ristoranti in zona Trastevere, Testaccio e Garbatella

Un po’ più a sud, si trovano le zone di Trastevere, Testaccio e Garbatella, anch’esse spesso affollate di turisti, specialmente Trastevere. Date un’occhiata alla lista a fine articolo per scoprire altri ristoranti romani in questa zona! 

Flavio al Velavevodetto

Il primissimo locale di Flavio de Maio nasce nel 2009 nel cuore di Testaccio, non lontano dalla famosa Piramide Cestia. Questo è uno dei primi ristoranti che di solito consiglio a tutti gli amici che mi chiedono un buon ristorante dove mangiare romano. Buonissima la loro gricia (13€) con la pasta fresca! 

Il ristorante ha molti coperti ma è comunque sempre utile prenotare in anticipo e si può prenotare online. 

Flavio al Velavevodetto
Via di Monte Testaccio, 97 (Metro B Piramide)

Il Maritozzo Rosso

A Trastevere, si sa, è pieno di turisti e di trattorie/osterie che li attraggono tra i vicoletti del quartiere romano.  Se volete provare qualcosa di diverso, vi consiglio di andare da “Il Maritozzo Rosso”. Se vi piace il maritozzo dolce con la panna, provare i loro maritozzi sarà una piacevole sorpresa! 

Farciti in tanti modi diversi come quello con sugo di maiale sfilacciato o quello con stracciatella e alici, è un nuovo Street food romano che mi è piaciuto davvero molto. Ci sono sia in formato maritozzino (a partire da 5€) che in formato standard (da 8,50€). Se invece volete farvi un piatto di carbonara o cacio e pepe, troverete anche diversi primi, tra cui anche questi, tutti fatti al momento. Meglio prenotare in anticipo, altrimenti un po’ di attesa c’è, ma mai come le code chilometriche delle trattorie di Trastevere. 

Il Maritozzo Rosso
Vicolo del Cedro, 26 (Tram 8)

Cotto e magnato

La trattoria con la tovaglia a quadretti? Il vino della casa? I piatti abbondanti? Se questo è quello che immaginate pensando ad una trattoria Romana, Cotto e Magnato è il posto che fa per voi. Questa è una di quelle “chicche” che non troverete mai nei post delle influencer o nei reel di instagram. Scoperta tramite mio padre che frequentava questa trattoria con i colleghi, è stata una piacevole sorpresa. Il piatto preferito? La carbonara con i carciofi! Prezzi super onesti e servizio gentile e informale. 

Cotto e magnato
Via Cornelio Magni, 27 (Metro B Garbatella)

Ristoranti a Roma in Zona San Giovanni e Centocelle  

Spostandosi più verso est rispetto al centro, vi segnalo alcuni dei miei ristoranti del cuore in zona San Giovanni/Quartiere Appio Latino e per finire un posticino a cui sono molto affezionata perché si trova nel quartiere dove io sono nata, Centocelle. 

Osteria La Sol Fa

Il mio piatto romano preferito è sicuramente la Gricia. Questa osteria di cui sto per parlarvi ha, secondo me,  la migliore gricia di Roma e segue la cosiddetta teoria “gricia-centrica” cioè mette al centro, come base di tutti i piatti della tradizione romana, la gricia (guanciale, pecorino e pepe): aggiungendo l’uovo otteniamo la carbonara, aggiungendo il pomodoro l’amatriciana e togliendo il guanciale la cacio e pepe. Questo piatto è diventato uno dei loro cavalli di battaglia e l’hanno poi iniziato a declinare in tante varianti che hanno poi chiamato le cinquanta sfumature di gricia: a seconda della stagionalità, alla gricia viene aggiunta frutta (albicocche, fichi, uva fragola, pesche) o verdura (puntarelle, broccoletti, fiori di zucca).

Quindi oltre a trovare nel menù i piatti della tradizione (coda alla vaccinara, trippa, coratella, rigatoni con la pajata e così via…) trovate spesso “er primo in più” e in alcuni giorni della settimana anche una delle tante sfumature di gricia. Oltre all’ottima cucina, l’oste Flavio e “er coco” Claudio vi coinvolgeranno con la loro simpatia e romanità verace. I prezzi sono super onesti e l’ambiente informale, d’estate il grande dehor è perfetto per cenare all’aperto. 

Osteria La Sol Fa
Via Germano Sommeiller, 19 (metro A/C San Giovanni)

SantoPalato

Se vi sembra di aver già sentito parlare di questo ristorante, sono sicura che indovino dove! Sì perché SantoPalato è il ristorante della chef Sarah Cicolini che avrete probabilmente visto in una puntata di Masterchef di inizio 2022 in qualità di ospite. Il suo SantoPalato nasce nel 2017 dopo diverse esperienze tra ristoranti stellati e progetti start up. È stato definito “trattoria moderna” perché riprende i sapori più autentici della trattoria rivisitando in chiave moderna alcuni dei piatti meno blasonati come il quinto quarto (ad es. fegato e cuore). I piatti assolutamente da provare (e che avrete sicuramente già visto su instagram) sono: la polpetta di coda alla vaccinara (11€), il prosciutto di cuore (14€) e la sua famosa carbonara (11€).

Questo è un altro di quei locali dove serve prenotare (vi lascio il link per prenotare) con largo anticipo visti i pochi coperti e la fama acquisita dopo Masterchef, ma ne vale la pena! Ultimo dettaglio, ma per me non per importanza, anche qui potete trovare vini naturali. 

SantoPalato
Piazza Tarquinia, 4 A/B (Metro A Re di Roma)

Epiro

Altra trattoria moderna, conosciuta di più dai locals è Epiro. Prende il nome dalla piazza nella quale si trova, non piazza Epiro, alle spalle di Porta Metronia, in zona Appio Latino. Anche qui troverete sia piatti particolari come il cuore di manzo con verza e burro al carcadè (12€), che piatti della tradizione romana con le mezze maniche all’amatriciana (10€). 

Epiro non è però la tipica trattoria romana, bensì un’enoteca con cucina! Infatti non appena varcata la soglia, vedrete gli scaffali alle pareti pieni di vini, e sì, soprattutto vini naturali. Fatevi consigliare dai due sommelier Dante e Francesco il vino che più può avvicinarsi ai vostri gusti e ai piatti da voi scelti, non ve ne pentirete! Mi fa sempre piacere tornare qui ed è sempre molto piacevole cenare, soprattutto d’estate, nel loro giardino nascosto. 

Epiro
Piazza Epiro, 26 (Metro A Re di Roma)

Menabò vino e cucina

Infine vi parlo di un posticino scoperto nel 2020 proprio nel periodo in cui ero tornata a Roma. Nel quartiere della mia infanzia, Centocelle per l’appunto, sono nati di recente moltissimi ristorantini, tra questi Menabò vino e cucina. Già dal nome, come per Epiro, potete intuire l’importanza che viene data al vino prima ancora che alla cucina. Il locale è gestito da due fratelli: Paolo, lo chef, e Daniele,sommelier e oste, che cura una carta dei vini degna di nota. Qui non solo troverete ottimi vini naturali, ma anche Champagne e ottimi vini francesi. 

La cucina ha sempre sapori ben decisi ma bilanciati, spesso con influenze da altre parti del mondo e presenza di spezie. Ovviamente se l’ho inserito in questo elenco, è perché anche qui potete trovare i grandi classici della tradizione romana. Infatti, anche se non li trovate nel menù, Carbonara, gricia e cacio e pepe sono sempre disponibili e ordinabili. I prezzi sono onesti e le porzioni abbondanti. Anche qui trovate piatti più particolari come i fegatini di maiale nella rete (10€), 

Menabò vino e cucina
Via delle Palme 49 (Metro C Gardenie, Tram 5/19)

I migliori ristoranti romani a Roma: l’elenco

E visto perché 10 ristoranti dove mangiare bene romano potrebbero non essere abbastanza, ne aggiungo alla lista altri 10 e vi lascio di seguito un mega elenco: 

• Velavevodetto ai Quiriti (Prati/Vaticano)
• La Fraschetta di Castel Sant’Angelo (Centro Castel Sant’Angelo)
• Osteria La Sol Fa (San Giovanni)
• SantoPalato (Appio Latino)
• Menabò vino e cucina (Centocelle)
• Epiro (Appio Latino)
• Cotto e magnato (Garbatella/Ardeatina)
• Il Maritozzo Rosso (Trastevere e Prati)
• Fiaschetteria Marini 1913 (Centro/ Castro Pretorio)
• Flavio al Velavevodetto (Testaccio)
• Da Tonino – Trattoria Bassetti (Centro)
• Anni e Bicchieri (Garbatella)
• Trecca (Garbatella)
• Angelina a Testaccio (Testaccio)
• Felice a Testaccio (Testaccio)
• Osteria Qui se magna! (Pigneto)
• Betto e Mary (Pigneto)
• Osteria delle Coppelle  (Centro)
• Osteria dar Nasone (Quartiere Trieste)

Sorpresa finale: la mappa dei migliori ristoranti di Roma secondo una romana

Beh se siete arrivati fin qui è perché stavate cercando la sorpresa che vi avevo anticipato a inizio articolo! Eccola! Qui trovate tutti i ristoranti che ho citato in una pratica mappa! Pronta per la prossima ricerca di un buon ristorante romano a Roma e, ovviamente, se avete domande chiedetemi pure su instagram! 

Articolo scritto dalla contributor Chiara Fucci

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