Articolo scritto dalla contributor Giulia Minguzzi
In zona Arco della Pace, proprio alle porte di Parco Sempione, si trova una tra le migliori pizzerie al mondo secondo 50 Top Pizza: si tratta di Fra Diavolo, una catena di pizzerie artigianali contemporanee, nata nel maggio 2018 da un’idea di Mauro D’Errico e Gianluca Lotta, rilevando la pizzeria Fra Diavolo, già presente da cinque anni in Liguria. Nello specifico, Fra Diavolo si colloca al 15° posto nella classifica Top World Artisan Pizza Chains 2021 – Latteria Sorrentina Award.
Insomma, una tappa obbligatoria per tutti i pizza lovers! Sui loro social impazzano stories di questo bordo sofficissimo: le persone si recano da Fra Diavolo attirate dal suo famoso cornicione, talmente gonfio e alto che è impossibile non fotografarlo, ma la vera particolarità sono gli ingredienti di qualità (con provenienza certificata) che vengono scelti accuratamente per creare connubi di sapori molto originali.
Menù e prezzi di Fra Diavolo: non solo pizza
Le protagoniste indiscusse sono le pizze, che sprizzano creatività a partire dal nome, fino alla scelta dell’impasto (classico, carbone vegetale, multicereali), e al mix di ingredienti. Si tratta di accostamenti ragionati e ben equilibrati, ogni sapore si percepisce perfettamente in bocca non appena si addenta una fetta di pizza. In questi casi i prezzi della pizza sono un po’ più alti della media delle pizzerie di questa fascia di prezzo, ma giustificati dalla qualità, per fare un esempio la pizza L’Umbriaca costa 16€ e contiene pomodoro bio, prosciutto stagionato alle vinacce Renzini, scaglie di grana padano DOP, stracciatella, misticanza.
Ci sono anche pizze più tradizionali come la Margherita (7€), la Marinara (6€), la Quattro Formaggi (12€), la Tonno e Cipolle (13€), con prezzi adeguati alla ricercatezza delle materie prime.
Tuttavia nel menù sono presenti anche delle proposte di piccola cucina: sfiziosità romane come il supplì (2,50€) o le alici fritte ripiene (5€), parmigiana di melanzane (6,50€), polpette (6€), piatti freddi (8-11€) o insalate gustose per chi vuole rimanere leggeri (10-11€).
Cosa ho provato da Fra Diavolo
Ci è stato proposto un assaggio misto di fritti come antipasto: il supplì era “al telefono” (come si dice a Roma), ovvero talmente filante che il filo della mozzarella sembrava quello di un telefono; le crocchette di patate con prezzemolo (2€) sono state le mie preferite in quanto a sapore; infine le acciughe ripiene di ricotta e provolone erano molto saporite, forse un filino troppo salate.
La scelta delle pizze è ricaduta su due tipi totalmente diversi di ingredienti e impasti: la Trombetta (impasto classico) farcita con salmone affumicato, stracciatella, crema di zucchine, misticanza, e sale nero, un ultimo tocco che, secondo il mio parere, ha esaltato tantissimo la sapidità del piatto, facendo guadagnare 10 punti extra a questa pizza (16€). Il Suo Porké (impasto multicereale) concentra tutta la sua forza nella cipolla caramellata e il topping di senape aromatizzata all’arancia (12€); rispetto alla prima, devo dire che non ho percepito la stessa esplosione di sapore. Mi aspettavo una porchetta più artigianale, o comunque speziata, invece sembrava più simile a quella che si trova in commercio normalmente. Tutto sommato molto buona anche questa, sono curiosa di tornare per provare la “Sardegna”, quella su cui ero indecisa poiché molto simile alla “Il Suo Porké”.
Come non assaggiare anche i loro dolci artigianali? I ragazzi dello staff sono stati gentilissimi nel presentarci i desserts del giorno, tutti fatti in casa e molto diversificati fra loro: noi abbiamo scelto la torta “ai cinque sensi”, un dolce al cioccolato con cinque strati di diverse consistenze e gusto. Inutile dire che non ne è rimasta nemmeno una briciola.
Fra Diavolo a Milano: il concept della location
Tutto da Fra Diavolo risulta essere contemporaneo, a partire dall’arredamento del locale fino alle proposte del menù.
Appena entriamo, veniamo catapultati in un ambiente che mescola elementi moderni, come le scritte al neon sulle pareti, a materiali di recupero e vintage, come mobili, targhe o altre suppellettili che appartengono al passato, e contribuiscono a rendere un po’ nostalgica l’atmosfera della pizzeria. Gli interni sono stati pensati per far sentire il cliente in un luogo senza tempo e farlo entrare in una dimensione a metà fra il comfort di casa propria e lo chic di un ristorante alla moda.
Il tutto semplicemente irresistibile per chi ha un telefonino sottomano pronto a fotografare qualsiasi elemento fuori dal comune che gli si pari davanti.
Recensione finale di Fra Diavolo a Milano
Non si tratta di una pizzeria gourmet, ma di una pizzeria contemporanea, un concept trasversale all’arredamento del locale e alle proposte del menù. I prezzi non sono quelli di una pizzeria popolare, ma sono ben giustificati dalla freschezza e dalla qualità degli ingredienti utilizzati per comporre i piatti.
Il servizio è attento e professionale, ma comunque sempre amichevole, trattandosi di ragazzi giovanissimi.
Le pizze sono ottime, e la scelta di alcuni dei loro nomi è molto divertente: avrei voluto ordinarle tutte per poter assaggiare anche solo una fettina di ciascuna!
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Fra Diavolo
via Agostino Bertani,2 (metro M1 Cairoli, tram 1)
Disclaimer: sono stata invitata a mangiare qui dallo staff di Fra Diavolo, ma i commenti positivi contenuti in questo articolo sono miei e miei soltanto!
Articolo scritto dalla contributor Giulia Minguzzi
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