Articolo scritto dalla contributor Chiara Fucci
Se c’è un ristorante a Milano dove torno sempre volentieri e dove ho lasciato il cuore ecco, quello è Mu Dim Sum. Ho voluto recensire per primo questo buonissimo ristorante cinese perché è qui che ho scoperto per la prima volta i veri sapori della cucina cinese (abituata ai soliti involtini primavera e spaghetti saltati….): i famosissimi dim sum, i morbidissimi bao e i succulenti piatti a base di carne o pesce come l’anatra alla pechinese servita con le crespelle, il Char Siu (coppa di maiale caramellata cotta a bassa temperatura) o il Branzino chong yu (filetto di branzino al vapore in salsa chong yu).
Mu Dim Sum: menù e prezzi
Sebbene il menù offra un’ampia scelta di portate tra le quali è difficile scegliere, ormai ho individuato i piatti che non possono mai mancare alla mia cena da Mu Dim Sum.
I prezzi dei dim sum variano tra i 7€ e i 13€ a seconda del ripieno e le porzioni dai 3 pezzi agli 8 pezzi. Per i più indecisi poi ci sono anche dei piatti combo da 4, 5 o 7 pezzi che permettono di assaggiare diversi tipi di dim sum (questi a 15€/20€).
Tra i miei dim sum preferiti ci sono lo Xiao Long Bao (ravioli al vapore con ripieno di carne di maiale biologico e brodo, gelatina di aceto di soia e zenzero) – molto particolare perché arriva con una pipetta di brodo che va spremuta nel dim sum, il quale andrà poi mangiato in un solo boccone (e vi regalerà una festa per le papille gustative) e il Raviolo al ragout d’anatra piccante – mio preferito in assoluto, con un accenno di piccante che non dà fastidio neanche ai palati più sensibili. Altri dim sum molto buoni che ho assaggiato sono: il raviolo Astice Matcha (ravioli al vapore al the matcha, con ripieno di astice), la Mezzaluna nel bosco (ravioli al vapore in pasta cristallo, con ripieno di funghi e tartufo) e il Raviolo Szechuan (ravioli bolliti di carne di maiale bio, con salsa Szechuan, piccante).
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Cosa abbiamo mangiato da Mu Dim Sum
Per iniziare ci hanno servito un elegantissimo amuse-bouche, a seguire, oltre ai primi 3 dim sum citati sopra, abbiamo ordinato anche dei Bao (soffici panini al vapore o alla griglia ripieni): il Bao all’anatra piccante (si capisce che mi piace l’anatra piccante??), il classico Char Siu Bao (panino alla griglia con ripieno di maiale bio caramellato) e una nuova entrata nel menù, il Millefoglie Char Siu (mezzelune di sfoglie ripiene di maiale caramellato) che come forma ricordava un po’ quella delle empanadas Argentine.
Come seconda uscita avevamo scelto Pecking Duck (anatra alla pechinese,servita con crespelle sottili, salsa e verdure croccanti) e Maialino Croccante (pancia di maiale croccante, rou song, pak choi, purea di mele), sebbene dopo i tanti antipasti abbiamo fermato l’anatra della mia amica, che però avevo già assaggiato in precedenza e vi consiglio di provare.
Infine, abbiamo scelto di condividere un Mochi al mango (torta di riso glutinoso al mango con scaglie di cocco).
Mu Dim Sum: la location raffinata ed elegante in via Aminto Caretto
Se cercate un ristorante elegante per una cena romantica Mu Dim Sum è perfetto (sarà che è stato il luogo del primo date con il mio attuale fidanzato?!). L’atmosfera è rilassata e accogliente, nelle ampie sale i tavoli sono studiati in modo da avere riservatezza per i tavoli da due e ampi spazi per il tavolo sociale o i tavoli rotondi, perfetti per cene con portate in condivisione, come vuole la tradizione cinese.
Vi chiederete: quanto costa una cena da Mu Dim Sum? Ecco sicuramente non rientra nella fascia di prezzo dei ristoranti cinesi in via Paolo Sarpi, ma ne vale sicuramente la pena. Per la cena che vi ho descritto sopra abbiamo speso in totale 93€ con 2 calici di Valdobbiadene, 1 calice di Roero Arneis, 1 Acqua, 3 porzioni di dim sum, 2 bao, un millefoglie ripieno, un piatto principale e un dolce. Mediamente con 40€ a persona si cena bene e si è pienamente soddisfatti senza esagerare. Ovviamente il tutto cambia a seconda di cosa si sceglie di bere, quante piatti si scelgono e quali ingredienti li compongono.
L’accoglienza e il servizio sono impeccabili, la qualità degli ingredienti, sapientemente scelti, è altissima e arricchisce il viaggio nei sapori della cucina cinese.
Mu Dim Sum
Via Aminto Caretto, 3, angolo Via Fabio Filzi (metro: M3 Repubblica, tram 2, 9, 10)
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Articolo scritto dalla contributor Chiara Fucci
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