Articolo scritto dalla contributor Giulia Minguzzi
Se passeggiando per Via Paolo Sarpi vi è capitato di vedere una scia di coni gelato color verde bosco, vi sorprenderete dal fatto che non si tratta di pistacchio ma bensì di matcha. Recentemente, insieme a una mia amica, ho deciso di immergermi totalmente nel mondo di Matcha House Milano, un locale aperto da un paio di mesi in via Paolo Sarpi 9 che ha fatto di questa polvere pregiata la sua missione. La particolarità? Qui il matcha è declinato in ogni forma possibile, con una cura per l’equilibrio dei sapori che raramente si trova in giro.
Ma che cos’è il matcha? Approfondiamo l’argomento prima di entrare nel vivo della degustazione.
Il Matcha: un superfood di tendenza e non solo
Il Matcha è un pregiato tè verde giapponese in polvere, ottenuto dalla macinazione a pietra delle foglie intere. A differenza del tè classico, qui si consuma l’intera foglia, il che lo rende un potentissimo superfood. Le sue proprietà benefiche sono molteplici: è un antiossidante naturale ricchissimo di catechine, che aiutano a combattere l’invecchiamento cellulare; grazie alla combinazione di caffeina e L-teanina, regala una carica di energia prolungata (a differenza del caffè, che regala solo un breve picco). Inoltre è un ottimo alleato per depurare l’organismo e stimolare il metabolismo.
E in termini di gusto? Ammettiamolo: spesso il matcha divide. O lo ami, o ti sembra di bere erba appena tagliata. La vera sorpresa di Matcha House Milano è stata proprio la delicatezza: in tutti i prodotti che abbiamo assaggiato infatti il sapore è risultato piacevole e mai fastidioso, ben bilanciato con gli altri ingredienti.
Il locale in Paolo Sarpi: artigianalità e missione
La prima cosa che colpisce entrando da Matcha House è l’atmosfera moderna nell’arredamento ma autentica nella gestione. Il locale ha un cuore pulsante: una cucina a vista separata dal bancone solo da un vetro. Da lì abbiamo osservato la proprietaria insieme ai figli mentre preparavano a mano i dolci offerti nel menù. Sapere che ogni prodotto è fatto artigianalmente proprio sotto i tuoi occhi aggiunge un valore immenso all’esperienza. Inoltre, la cura per le materie prime è altissima: per le preparazioni usano latte e panna Bio da “latte fieno“, un dettaglio che si riflette nella cremosità e nella qualità superiore di ogni assaggio.
Che cosa abbiamo provato da Matcha House Milano
Nonostante il gusto del matcha sia particolare, ogni dolce che abbiamo provato si è rivelato bene equilibrato e piacevole al palato.
Il gelato al matcha in tre intensità (5€): potete scegliere tra tre livelli di “intensità”. Noi li abbiamo provati tutti e, grazie alla qualità del latte fieno, il gelato rimane armonioso e vellutato.
Tiramisù Matcha, Fragole e Mango (circa 6€): un twist esotico al classico dolce italiano. La base matcha si sposa divinamente con la freschezza della frutta.
I Mochi (dai 2€ ai 5€): ne abbiamo provati diversi. Quello al matcha è un classico, mentre quello alla Nutella è una golosa sorpresa. Abbiamo assaggiato anche un Daifuku con fragola fresca intera, molto scenografico ma abbiamo preferito gli altri come sapore.
Drink e varianti: se amate i drink freschi, non potete perdere il loro Matcha Latte in versione Bubble Tea, perfetto da sorseggiare passeggiando per Chinatown. Per chi invece cerca qualcosa di più classico, la versione Cappuccino caldo è una vera coccola.
Il verdetto finale: Matcha House Milano è la tappa obbligatoria nel cuore di Chinatown se cercate una merenda genuina e volete approcciarvi al mondo del matcha, esplorando questa nuova tendenza. L’unione tra la gestione familiare, l’uso di ingredienti bio e la capacità di calibrare perfettamente il gusto del matcha lo rende uno dei posti più interessanti aperti recentemente in città.
Articolo scritto dalla contributor Giulia Minguzzi
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